对于红烧肉，很多人喜欢吃，所以家政保姆一定要了解红烧肉的做法及技巧，另外，不少客户在面试时会问红烧肉到底要不要过水，现在198526家政网给大家整理红烧肉的做法及相关步骤，希望对各位有所帮助。

做红烧肉的步骤技巧如下：

一、浸泡

要先把内放在水中浸泡，能够浸去毛细血管中的血水，水中加点料酒易于肉纤维吸收，去除肉腥，肉不宜多浸，多浸则美味尽失，一般10分钟左右就可以了。

二、焯水

把猪肉切块后放到热水里煮一下，开锅后捞出，洗干净血沫。

三、烧制

对于做红烧肉，烧制是非常重要的，一定要注意火候，要用小火慢烧一小时以上，烧的火候不行，肉就会变得很硬，烧的火候太多了，肉又会变得太软，不成形，严重影响最终的收汁和卖相，这种有浓浓亲情的经典菜肴，最主要就是要把握好烧制的功夫。

四、收汁

做红烧肉，收汁也是相当重要的，收汁时候一定要用大火，这样肉的色泽才会红亮，汤尽油出，否则对最后做出来的红烧肉感官和滋味有很大影响。

上面就是做红烧肉的相关方法及技巧知识，您清楚了吗？要多练习练习喔。