误区二：碗筷用开水、白酒烫。吃饭前把碗筷用开水烫一下，或用白酒来擦拭碗筷，以为这样可以达到消毒目的。指正：医学上用于消毒的酒精度数为75°，而一般白酒的酒精含量多在56°以下，用白酒擦拭碗筷，根本达不到消毒的目的。而用开水烫碗筷，也不能彻底消毒。正确方法：可用高温消毒法。消毒时间需从水沸后开始计算，将需要消毒的物品放置在沸水中约15至20分钟即可。有条件的，也可选用消毒碗柜消毒。将餐具洗净沥干后再放入消毒碗柜内消毒，这样能缩短消毒时间和降低电能消耗。