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培训记录
工作记录
王建堂
户籍:山东济南
出生年月:1985.10.21
现住址:上海嘉定区水岸金桥苑
学历 :中专
已婚
工作经历
2019至今 上海GT20私人会所 总厨
>负责厨房的行政管理工作 开业筹备 菜品制作
2017—2019 上海云空煮海餐厅 总厨
>负责厨房的行政管理 菜品研发 团队筹建
2016—2017 上海由由喜来登酒店 中餐厨师长
>完成和协助总厨的工作和酒店下达的各项指令,负责大型宴会和厨房的日常运转和成
本管理
2012 –2016 北京食神餐饮管理公司
上海食神锅奉行餐厅 高级火锅料理 总厨
北京食神锅奉行 厨师长
炎神潮牛餐厅 筹备 出品总监
负责菜品研发和学习 成本核算 人员筹备培训 厨房布局设计规划 餐具选购
及人员调整 和后期的厨房运营 盈利分析
2012-2010 弘历海参食府 厨师长
>负责海参主题特色菜品的研发制作
2010—2012 北京齐鲁京典 燕鲍翅师傅
负责菜品制作 新品开发
自我评价 :
工作细心,对厨艺精益求精,不断创新。能很好控制成本,具有良好的沟通团队建设合作能力。
跟随香港师傅和澳门师傅学到了很多烹饪技巧
精通 粤菜 本帮菜 川菜 海鲜火锅 创意融合。
户籍:山东济南
出生年月:1985.10.21
现住址:上海嘉定区水岸金桥苑
学历 :中专
已婚
工作经历
2019至今 上海GT20私人会所 总厨
>负责厨房的行政管理工作 开业筹备 菜品制作
2017—2019 上海云空煮海餐厅 总厨
>负责厨房的行政管理 菜品研发 团队筹建
2016—2017 上海由由喜来登酒店 中餐厨师长
>完成和协助总厨的工作和酒店下达的各项指令,负责大型宴会和厨房的日常运转和成
本管理
2012 –2016 北京食神餐饮管理公司
上海食神锅奉行餐厅 高级火锅料理 总厨
北京食神锅奉行 厨师长
炎神潮牛餐厅 筹备 出品总监
负责菜品研发和学习 成本核算 人员筹备培训 厨房布局设计规划 餐具选购
及人员调整 和后期的厨房运营 盈利分析
2012-2010 弘历海参食府 厨师长
>负责海参主题特色菜品的研发制作
2010—2012 北京齐鲁京典 燕鲍翅师傅
负责菜品制作 新品开发
自我评价 :
工作细心,对厨艺精益求精,不断创新。能很好控制成本,具有良好的沟通团队建设合作能力。
跟随香港师傅和澳门师傅学到了很多烹饪技巧
精通 粤菜 本帮菜 川菜 海鲜火锅 创意融合。
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